煮海参锅炉定做信赖推荐 科瑞特厨业

煮海参锅炉定做在卤制品中的应用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。

2、预煮

 将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。山东科瑞特厨业始终专注于煮海参锅炉定做领域，集科研、生产、销售于一体的高新技术企业，企业拥有***的科技人才优势，***的生产设备，严格的检查手段，科学的管理体制。

科瑞特生产的煮海参锅炉定做与传统炉具对比优势明显

    使用煮海参锅炉定做可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的投资，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。

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煮海参锅炉定做由于燃烧充分，大大减少了因空烧而产生的有害废气物和氧气的消耗，改善了空气质量，厨师不再感到有异味、剌眼、烘烤的感觉，保证了身心健康。而且减少了温室效应空气温度对大自然的影响。使用时，锅内加水不宜过满，以免沸水溢出，造成短路漏电，一旦进水，必须晾干以后方可使用。避免了锅内油溢炉膛时大火冲天现象,点火时与气阀同步，不重复点火,不炸炉，***火灾和误伤的隐患。避免了锅内油溢炉膛时大火冲天现象,点火时与气阀同步，不重复点火,不炸炉，***火灾和误伤的隐患。

煮海参锅炉定做采用感应式加热，无油烟、无明火、不仅适用于任何传统灶具使用场所，特别适用于安全级别高、无燃烧供应和禁火的场所，比如加油站、飞机、船舶、列车、化工厂、超市等单位。煮海参锅炉定做采用不锈钢板焊接滚筋的工艺生产，具有密封性能好、机械强度高、不起露水等特点。是适应国家节能减排，绿色环保的新提倡。机器不会产生废气、废渣和噪音污染，便捷、干净，双眼煮海参锅炉定做是厨房革新的绿色环保设备，煮海参锅炉定做非常好的改善了厨师的传统工作环境，煮海参锅炉定做还可以透明作业，让消费者可以看到双眼炒灶的整个炒菜过程，煮海参锅炉定做还可以在办公楼、写字楼、商务大厦等环境要求高的商务场所使用。