海参锅哪家好-海参锅-山东科瑞特厨业(查看)

公司锐意进取，海参锅品牌，广泛吸取国际同类产品的精华，并敏锐把握着市场发展的方向。生产管理方面，公司努力与国际接轨，海参锅哪家好，拥有三十余台的生产设备，海参锅，生产完全采用环保材料，修建了符合的性能检测室，新生产线还配置了的主要生产设备：AMADA数控折弯机数台，数控冲床数台，采用了国际上的ISO:9001管理体系和6S管理体系，顺利通过了严格的ISO14000认证，确保了产品的质量。

      1、搅拌转速：23r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

2、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

3、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

4、可倾式蒸煮锅体1大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

1、腌制

 有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。

2、预煮

 将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，海参锅型号，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。