徐州海参蒸煮锅-海参蒸煮锅定做-科瑞特导热锅(推荐商家)

1、腌制

 有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，海参蒸煮锅厂家，腌制的目的：一是为了发色，海参蒸煮锅哪家好，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。

2、预煮

 将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。

海参蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源，蒸煮锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。海参蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、。海参蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、。

不锈钢锅具小常识问：为什么我买的不锈钢锅可以用磁铁吸住？是假的不锈钢吗？

答：如果购买的锅具是复合底设计的话，厂家为锅具能在电磁炉上使用，复合底的锅底外层是马氏体导磁不锈钢，如果没有导磁不锈钢的话是无法在电磁炉上使用的哦，常识中的使用磁铁去经验不锈钢真伪的方式是存在错误的，徐州海参蒸煮锅，科学的正确检验方法应该是使用不锈钢检测液。

问：为什么不锈钢锅在使用后会变色（发黄、彩色、发黑），会影响使用吗？

答：不锈钢产品在高温加热后都会出现不同程度的变色状况，不锈钢锅在高温后发黄或者变彩色是不锈钢材质的特性！不锈钢在受到长时间的明火加热或者其他高温加热之后，外表的铁和碳元素出现高温氧化就会出现黄色或者彩色，发黑。在饮食中是不会对人体产生不良影响，海参蒸煮锅定做，锅底发黑主要是燃气燃烧不充分在锅的外表形成碳灰层，并非锅的质量问题，不影响使用